台湾人在大陆:拍黄瓜永久都好吃

来源:百度新闻责任编辑:温雅琼
2019-06-07 05:51:28

中新网12月10日电 台湾《旺报》9日刊登读者四月雪的文章《在大陆怎么吃》,介绍了台商台干在大陆吃饭不合口味的烦恼,也讲述了在大陆寻找美食的意外惊喜。文章说,“市场里的绿叶蔬菜种类繁多,还有许多台湾吃不到的菜,无论什么菜都多汁清甜鲜嫩,在大陆上几乎吃不到老的青菜,也吃不到不甜的水果。”

作者更表示,“拍黄瓜永远都好吃”,土豆丝令他最怀念。

文章摘编如下:

长驻在大陆的台湾人怎么吃?吃什么?

台商或台干在大陆工作,大多数公司都有员工餐厅。以我待过的3家台湾电子代工厂来说,基本上都差不多。餐厅一个人3至5元人民币,管饱不管好,味道又咸又油又辣,台干不可能吃得惯,因此有规模的台厂会有台干专属餐厅。

台商老板很用心,通常会从台湾找厨师来开台式的菜单,调整成相对比较清淡的口味。在大陆工厂的台干餐厅吃的还不错,这一点老板们没有亏待自己人,毕竟都是台湾子弟在异乡打拚,如果吃得不好那真的很可怜。

但是有几个问题。第一、每天三餐在台干餐厅这样吃是很可怕的,工作压力加上生活无聊,吃的特别多,人很快会像吹气球般胖起来。我见过的派驻台干没有一个不变胖的,少则5公斤,多则20公斤。

第二、台湾厨师把口味调整好以后就走了,长期在煮的厨师仍是大陆当地人,久而久之下手越来越重。菜里面开始放起各种椒,肉类、青菜全泡在油里。

第三、台干餐厅成立时开好的菜单只够用一个星期,每周不断重复一样的菜色,吃久了还是会腻。

因此,通常到大陆短期出差的台干喜欢去台干餐厅吃饭,长期派驻的则开始自己想办法。

公司餐厅吃腻了,一天到晚吃外面也不是办法,剩下唯一的办法就只有自己煮了。在大陆工作的台商台干,本来不会煮菜的人也变的会煮,自己做料理是化解寂寞、对抗乡愁、跟自己对话的一种好方法。

一个人在大陆自己煮时,吃些什么呢?

我一个人在厦门时,最常吃的就是各式蔬菜大杂烩吃到饱。大陆的鸡鸭猪等尺寸比台湾小,但蔬果却比台湾大,而且比台湾好吃。带有毛刺的小黄瓜又称青瓜,一支足有台湾的大黄瓜或茄子那么大,青脆多汁。大葱一枝长一米、直径可达5公分。蘑菇大如蕃茄,萝卜香甜多汁可当水果。橘子与橙永远都那么甜,更别说来自新疆的哈密瓜与葡萄那更是甜到不行。

市场里的绿叶蔬菜种类繁多,还有许多台湾吃不到的菜,无论什么菜都多汁清甜鲜嫩,在大陆上几乎吃不到老的青菜,也吃不到不甜的水果。非叶菜类的如四季豆、山药、萝卜、茄子、洋葱、土豆、蕃茄、菇类、椒类等等各式蔬菜,也都长相好口味佳。

特别值得一提的是小黄瓜与土豆,这两样东西可说是全大陆最平价,最普遍,最受欢迎的食材。你到任何一家大饭店、中餐厅、小吃店,从兰州拉面到小肥羊到五星饭店,一定吃得到拍黄瓜,而且一定好吃。有些店醋放得多,有些店拌的比较辣,都没关系,拍黄瓜永远都好吃!

另一样是土豆,也就是马铃薯。大陆上的品种跟台湾似乎不一样,土豆在大陆上既是主食也是蔬菜,更是开味菜跟下酒菜。无论是切片跟萝卜、茄子炒成地三鲜,切成丝做成凉拌土豆丝、酸辣土豆丝,都让人一口接一口,回味无穷。

来回大陆这些年,问我吃过什么食物最好吃,最怀念,最值得推荐?我不用思考就可以回答,那就是拍黄瓜跟土豆丝。

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(阿勒泰资讯网:2019-06-07 05:51:28)

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